L’invention decrit une boite (1) de conservation sous vide un aliment (20, 20’) recu dans un volume de reception de la boite (1), comprenant:- un recipient principal (10) comprenant un fond principal (11) et une paroi laterale principale (12);- un couvercle (40) amovible;- une valve (30) prevue pour autoriser uniquement un passage d’air depuis l’interieur de la boite de conservation (1) vers l’exterieur lors d’une mise sous vide de la boite de conservation (1), la valve (30) etant prevue dans le fond principal (11) du recipient principal (10); et- un element de compartimentation (20, 20’) prevu pour separer physiquement la valve (30) de tout aliment (200) recu dans le volume de reception, et pour assurer une communication aeraulique entre la valve (30) et le volume de reception. Figure pour l’abrege: Fig. 2

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