[Source: Claim 1] 1) Apparato (1) per il trattamento di alimenti composto da un contenitore (2) atto ad essere riempito almeno parzialmente di un fluido termovettore (3) ed atto a contenere sacchetti (4) riempiti almeno parzialmente con alimenti, in cui? preferibilmente instaurata una condizione di sotto vuoto e composto da un ulteriore elemento (5) atto a prelevare, riscaldare, reimmettere nel contenitore (2) almeno una quota di detto fluido termovettore (3), in cui l?ulteriore elemento (5)? dotato di almeno un condotto (6) atto ad essere inserito nel contenitore (2) per prelevare una quota di fluido termovettore (3) per mezzo di almeno un dispositivo di aspirazione (7), da almeno un altro condotto (8) atto ad essere inserito nel contenitore (2) per restituire la quota prelevata di fluido termovettore (3) ed almeno un tratto intermedio (9) in cui la quota di fluido termovettore prelevata viene riscaldata per mezzo di elementi riscaldanti (10).

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