Synbiotic, PREBIOTIC OR PROBIOTIC BEVERAGES SECOND GENERATION (OR HOLOBIOTICA) OBTAINED FROM COFFEE DREGS AND PROCESS FOR ITS PREPARATION

A PRESENTE INVENCAO ENQUADRA-SE NA AREA DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS E REFERE-SE A UMA BEBIDA SIMBIOTICA DE SEGUNDA GERACAO OU HOLOBIOTICA E AO PROCESSO PARA A SUA PREPARACAO A PARTIR DE BORRAS DE CAFE POR TRATAMENTO HIDROTERMICO, E EVENTUALMENTE POR SUPLEMENTACAO E FERMENTACAO POR UM MICRORGANISMO OU UMA MISTURA DE MICRORGANISMOS DE DIFERENTES GENEROS QUE COMPREENDEM, MAS NAO SE LIMITAM A BIFIDOBACTERIUM E LACTOBACILLUS. A BEBIDA E CARACTERIZADA POR SER NAO ALCOOLICA E POR CONTER COMPOSTOS FENOLICOS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES, OLIGOSSACARIDOS COM POTENCIAL PREBIOTICO, MICRORGANISMOS PROBIOTICOS E POSBIOTICOS PROVENIENTES DA FERMENTACAO. Translation: The PRESENT INVENTION FITS IN THE AREA OF FUNCTIONAL FOODS AND REFERS TO A SECOND GENERATION OR HOLOBIOTICA BEVERAGE SYMBIOTICALLY AND PROCESS FOR ITS PREPARATION FROM COFFEE LEES BY hydrothermal treatment, and EVENTUALLY FERMENTATION BY MICRO-ORGANISMS OR SUPPLEMENTATION AND A MIXTURE OF MICRO-ORGANISMS OF DIFFERENT GENERA THAT COMPRISE, BUT ARE NOT LIMITED TO BIFIDOBACTERIUM AND LACTOBACILLUS. The NON-ALCOHOLIC BEVERAGE...