O TRANS-RESVERATROL E UM COMPOSTO FENOLICO NATURAL RECONHECIDO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL POR POSSUIR PROPRIEDADES BIOATIVAS PARA A PREVENCAO/PROTECAO DE DOENCAS CRONICAS TAIS COMO DOENCAS CARDIOVASCULARES, CANCRO, DIABETES E HIPERTENSAO. POREM, A SUA APLICACAO E LIMITADA PELA SUA BAIXA SOLUBILIDADE, FOTOSSENSIBILIDADE E ISOMERIZACAO. DE FORMA A PROTEGE-LO E AUMENTAR A SUA SOLUBILIDADE, E POSSIVEL COMPLEXA-LO COM CICLODEXTRINA, COMPOSTO CICLICO CUJO INTERIOR TEM AFINIDADE PARA ALOCAR MOLECULAS APOLARES COMO O RESVERATROL. A PRESENTE INVENCAO REFERE-SE A PRODUCAO DOS COMPLEXOS DE TRANS-RESVERATROL E GAMA-CICLODEXTRINA E A SUA APLICACAO EM BEBIDAS NAO ALCOOLICAS. Translation: The TRANS-RESVERATROL IS A NATURAL PHENOLIC COMPOUND RECOGNIZED AS FUNCTIONAL INGREDIENT HAVING BIOACTIVE PROPERTIES FOR THE PREVENTION/PROTECTION OF CHRONIC DISEASES SUCH AS cardiovascular diseases, cancer, diabetes and hypertension. However, ITS APPLICATION IS LIMITED BY ITS LOW SOLUBILITY, PHOTOSENSITIVITY, and isomerization. In ORDER TO PROTECT IT AND INCREASE ITS SOLUBILITY, IT IS POSSIBLE COMPLEX IT WITH CYCLODEXTRIN, CYCLIC COMPOUND WHICH HAS...

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FOOD ADDITIVES BEVERAGES FOOD ENRICHMENT
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